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2010,07,07, Wednesday
【保土ヶ谷宿名物会だより】
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「保土ケ谷せんべい」の巻 〔幻のブルーベリーせんべい〕 何年か前に試作したブルーベリーせんべいの話です。 主人の弟夫婦が栃木で農業をしながらブルーベリーを 作り始めた事で、そのブルーベリーを使ってブルーベリーせんべいを 作ろうと取り組みました。 まず、冷凍にしたブルーべりーを、火にかけて良く煮込み ジャム上にして、これを大きなすり鉢で 砂糖と混ぜて良くすり、味付けしたせんべいに ハケで塗り、乾燥し、紫色の甘酸っぱいブルーベリーせんべいが 出来ました。 ただ、生物のブルーベリーを使った事で、最後の乾燥が うまく行かず、商品化出来ませんでした。 （保土ケ谷せんべい おかみさんより） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ |